Openbravo-rus.ru

Образование по русски
1 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Конструктор рецептов онлайн

Конструктор салатов

Селедка под шубой на новогоднем столе по популярности не уступает знаменитому салату оливье. Появилась она в начале прошлого века. Автором считается хозяин трактиров Анастас Богомолилов, который ввел в меню своих заведений сытную и дешевую закуску. Название чудесной закуске-салату Анастас Богомилов дал в духе того времени: «Шовинизму и Упадку — Бойкот и Анафема», или, по тогдашней революционной моде пользоваться всевозможными аббревиатурами, просто «Ш.У.Б.А.».

Шаг 1. Выбираем ингредиенты.

Для селедки под шубой подойдет как филе селедки, так и целая рыба, которую можно засолить самостоятельно.

Разнообразить вкус салата помогут лук, яблоко, яйца или даже сыр.

Для любителей эксперементировать филе сельди можно заменить на слабосоленую или подкопченую скумбрию или семгу. Добавить в блюдо очищенные вареные креветки или копченые мидии.

Шаг 2. Тереть или резать.

Вкус салата во многом зависит от формы нарезки. Можно нарезают все овощи и селедку маленькими кубиками, или натереть все овощи и яйца на крупной терке.

Селедку в салат можно нарезать мелко. Кто-то предпочитает оставить селедку ломтиками покрупнее.

Шаг 3. Порядок слоев.

У каждой семьи свои традиции. Кто-то первым слоем кладет сельдь, перемешанную с луком, кто-то картофель, кто-то морковь.

Если вы готовите селедку под шубой заранее, то можно промазать тонким слоем майонеза каждый слой и дать блюду хорошо пропитаться. Если же у вас мало времени, то лучше сначала перемешать каждый вид овощей с заправкой, а потом сложить салат слоями.

Последним слоем часто кладут слой свеклы, но также популярен вариант, когда последним слоем идет слой раскрошенных желтков или слой тертого сыра.

4. Подача

Традиционная подача. Ингредиенты выкладывают слоями в большую миску или поднос. Верх блюда украшают фигурными овощами, оливками и т.п.

Стакан. Порционная подача беспорно очень удобна. Выложите слоями продукты в прозрачные стаканы или креманки и украсьте.

Канапе. Современная подача всеми любимого блюда. Нарежьте овощи порционными кусочками и сколите шпажкой. Подать можно на кусочках ржаного хлеба.

Шубой внутрь. Для этого варианта в целую выпотрошенную селедку выкладываются слоями овощи. Рыба сворачивается рулетом и заворачивается в пищевую пленку.

Рулет. Полюбившаяся всем форма подачи. Выложите все слои на пищевую пленку, скатайте рулет и оставьте на 4-6 ч в холодильнике. Останется только украсить блюдо!

10 удобных приложений с пошаговыми рецептами для Android и iOS

С ними крутым кулинаром станет даже тот, кто вчера яйца не мог разбить.

1. Kitchen Stories

Kitchen Stories — удобное и при этом очень красивое приложение, содержащее внушительную коллекцию рецептов.

Рецепты здесь сгруппированы по категориям: «Самые лучшие завтраки и закуски», «Сытные ужины», «Блюда для веганов» и так далее. Помимо этого, в Kitchen Stories есть поиск и фильтрация записей. Вы можете парой нажатий найти блюда, содержащие какой-то специальный ингредиент или принадлежащие к определённой кухне.

Для новичков есть отдельный раздел с советами и подсказками. Многие рецепты сопровождаются видеоинструкциями. И наконец, Kitchen Stories позволяет быстро формировать список покупок из ингредиентов для выбранных блюд.

Правда, собственные блюда в приложение добавлять нельзя. И локализация многих рецептов не на высоте.

2. RecipeBook

Довольно интересное приложение, у которого есть занимательная функция Snap’n’Cook («Потряси и готовь»). Работает она так: вы находите, какие ингредиенты есть у вас в холодильнике, помечаете их в поиске, а затем трясёте телефон. И программа показывает, что из всего этого можно приготовить.

Ещё одна фишка — фотографирование ингредиентов. Сделайте снимок продукта, потрясите, и программа скажет, что это такое и что из него можно приготовить.

Приложение очень популярно за рубежом и позволяет пользователям добавлять собственные рецепты, так что тут собрана уйма вариантов со всего мира. Правда, русских блюд раз-два и обчёлся. Хотя наши родные пельмени, борщи и котлеты имеются, причём разных видов.

Локализация у RecipeBook есть, но она хромает — перевод автоматический. Впрочем, понять рецепты удаётся безо всякого труда.

3. Лучшие рецепты мира

А вот это приложение ориентировано уже на русскоязычных пользователей, так что никаких мудрёных иностранных словечек в перечне продуктов вас тут не поджидает. В базе больше 6 000 рецептов, и все они снабжены подробными указаниями, фотографиями, иллюстрирующими процесс готовки, и комментариями от опробовавших блюдо кулинаров-любителей. Программой можно пользоваться и без доступа к интернету — полезно, если готовите на природе или на даче.

Всяких фишек вроде Snap’n’Cook, как у пресловутого RecipeBook, тут нет, но рецепты рассортированы по категориям и великолепно находятся поиском. В специальном разделе собраны статьи и руководства для начинающих в духе «Как определить свежесть яиц» или «Как взбить белки».

Приложение хорошо выглядит и отлично помогает на кухне. Единственный минус — отсутствие специальной категории для веганов, так что противникам мяса придётся искать рецепты без животного белка, проверяя списки ингредиентов вручную.

4. Что готовим?

«Что готовим?» тоже умеет подбирать блюда из заданных ингредиентов. В середине его стартового экрана имеется значок холодильника. Нажмите на него и внесите в открывшийся список продукты, которые есть у вас в запасе. Затем просто выбирайте из списка ингредиенты, отмечая их галочками, и жмите кнопку «Сформировать рецепты».

База у «Что готовим?», честно говоря, не очень большая — где-то 850 рецептов, но она постоянно пополняется. Кроме того, вы можете добавлять в приложение свои варианты блюд. В программу встроен список покупок, куда можно вносить продукты из рецептов, которые вы собрались попробовать.

Читать еще:  Создать детский коллаж онлайн бесплатно

Тем же, кто расщедрится на 45 рублей за премиум-версию, будет доступен пакет дополнительных рецептов и возможность пересылать списки покупок через электронную почту и мессенджеры.

5. Cookpad

Очень приятное приложение с чистым интерфейсом, в котором к тому же отсутствует реклама и навязчивые предложения купить премиум-версию. Рецепты тут добавляются пользователями, на которых можно подписываться, комментировать их кулинарные творения и даже отправлять им личные сообщения. Похоже на социальную сеть, где вместо котиков — фотографии борща и котлет.

Рецептов много. Тут и напитки, и десерты, и мясные блюда, и диетические, и салаты, и выпечка. В списках по категориям можно найти национальные блюда — белорусские, кавказские, татарские и прочие. Имеются тут, например, и рецепты для мусульман. Или веганов. Правда, отдельными категориями они не помечаются и ищутся только поиском.

Понравившиеся рецепты добавляются в избранное, а ещё их можно отправить в какой-нибудь Pocket либо по электронной почте.

6. Smachno

Неоспоримый плюс приложения Smachno — обширная база рецептов. Незначительный минус — не особо удобный интерфейс. Например, в результатах поиска рецепты выдаются сплошным текстом, без фотографий и интервалов между строчками. Правда, при этом хотя бы есть фильтрация по типу блюда и ингредиентам.

А вот сами рецепты оформлены очень качественно. Каждый шаг подробно описан и снабжён фотографиями. У приложения есть список покупок, куда добавляются необходимые для готовки продукты. И если вы зарегистрируетесь, то сможете оставлять комментарии под рецептами и добавлять свои блюда.

7. ШефКот

Симпатичное приложение с кучей рецептов — их тут порядка 5 000, все разделены по категориям и хорошо ищутся поиском. Полезно, что в программу встроен таймер, чтобы вы точно не перепутали, что и сколько времени варить или жарить. Просто коснитесь его значка рядом с очередным шагом, настройте время и нажмите «Сохранить».

Список покупок, возможность делиться рецептами, комментировать их и добавлять свои собственные тоже присутствует. Есть хороший режим расширенного поиска — по ингредиентам, национальным кухням, вегетарианским, халяльным или диетическим блюдам и так далее.

Единственное, что раздражает в «ШефКоте», — раздел с… логическими играми в боковой вкладке. Зачем это в кулинарной книге? Видимо, чтобы не скучать, пока холодец варится.

8. Patee

В Patee очень качественно оформлены пошаговые рецепты. Каждая стадия приготовления снабжена фотографиями и описаниями. Особенно хорошо то, что на отдельной вкладке можно посмотреть такие параметры блюда, как пищевая ценность, содержание белков, жиров и углеводов и прочие мудрёные штуки, которые пригодятся спортсменам и тем, кто сидит на диете.

Но за всё приходится платить. Во-первых, программа перегружена рекламой. Вы открываете приглянувшийся рецепт, и на весь экран высвечивается какой-нибудь баннер с музыкой на 10 секунд — так и смартфон в кастрюлю уронить недолго. Во-вторых, часть рецептов тут можно просмотреть, только купив премиум-подписку.

9. Yummly

Популярное приложение, которое стоит упомянуть, несмотря на то что оно на английском. Впрочем, ссылки на понравившиеся рецепты можно, например, скинуть в переводчик. Yummly используют кулинары со всего мира, и в нём собраны тысячи рецептов от самых разных людей. Оно пригодится, если вы хотите разнообразить свой рацион и узнать, что едят люди в какой-нибудь Бразилии или Новой Зеландии.

В Yummly очень красивое оформление — при взгляде на красочные фотографии блюд просто слюнки текут. При нажатии на фото перед вами появляется список продуктов и приблизительное время приготовления. Если считаете, что рецепт вам по силам, нажмите на кнопку View и получите пошаговый процесс готовки.

Ещё тут есть возможность планировать блюда, чтобы следить, что и когда вы собираетесь готовить. В общем, был бы тут русский язык — и Yummly можно было б смело назвать лучшим сборником рецептов.

10. My CookBook

Это приложение отличается от всех перечисленных выше. У него нет своей собственной базы рецептов — вместо этого оно умеет собирать блюда из интернета и сохранять процесс их приготовления в удобной пошаговой форме, с картинками и списком ингредиентов. И в итоге вы получаете стильный цифровой блокнот для бесконечного количества блюд.

Искать рецепты можно прямо через поиск в приложении — оно выдаёт варианты из Сети и предлагает сразу добавить их в поваренную книгу. На отдельной вкладке будет отображаться описание, на следующей — список продуктов, ещё на одной — приготовление. При желании можете отредактировать сохранённый рецепт, дописав что-нибудь от себя. А потом поделиться им с друзьями или отправить его в менеджер заметок.

Ещё более крутая фишка My CookBook — возможность сохранять рецепты с любого сайта в браузере, например с Лайфхакера. Просто нажмите «Поделиться», выберите My CookBook, и рецепт будет оформлен и добавлен. Всё, никаких больше лишних действий. Определённо лучшее приложение для создания собственной кулинарной книги.

Google Play и AppStore не испытывают недостатка в кулинарных приложениях. Если у вас есть на примете какая-то программа — расскажите в комментариях.

Конструктор рецептов онлайн

Я уже писала обзоры программ и онлайн-сервисов для ведения семейного бюджета, программ для дизайна интерьера, а сегодня хочу рассказать о программах для составления меню.

Надо сказать, выбор невелик. Вот бы нашелся добрый человек и написал бы идеальную программку — чтобы и рецепты хранила, и стоимость ужина считала и о калориях предупреждала. И сама по себе выдавала список блюд на всю неделю, и заодно распечатывала список продуктов. Готовить, уж ладно, я согласна сама.

Читать еще:  Онлайн редактор фотографий бесплатно

Но, пока добрый человек не нашелся, будем выбирать из того, что есть. Итак, результаты моих поисков.

Программы для составления меню.

  1. Кулинарные рецепты — ну оччень серьезная программа. Содержит 12000 готовых рецептов, умеет считать стоимость блюд и учитывать продукты в вашем холодильнике. Сортирует по разным критериям, выдает вычисляемые по формулам поля (прямо как Excel) И все это можно автоматизировать. Разве что не готовит сама. Ну, не знаю… Если честно, я открыла, испугалась и закрыла. Мне столько функций не надо, мне бы семейный ужин приготовить. Впрочем, если покопаться, можно настроить под себя только самое необходимое, наверное.
  2. Кулинарный блокнот — эта программа не столько для составления меню, сколько для записи и хранения рецептов. С этой нехитрой функцией справляется на пять. Все удобно и понятно — разделы, подразделы, состав, приготовление, примечания. Есть поиск по базе. Можно вставить картинки.
  3. Составление меню — забавная программка для тех, кто следит за весом. Содержит три окна — продукты, редактор блюд и меню. В первом уже есть готовая база продуктов с указанием энергетической ценности (также можно добавить свои), из которой предполагается составлять меню. Во втором — из указанных продуктов составляются блюда. В третьем — собирается меню. Немного манипуляций — и у вас не просто меню, а с указанием количества калорий! Жаль только, программа платная (3500 руб) Хотя, есть и бесплатная версия, немного ограниченная по функционалу.
  4. Simple Cookbook — максимально простая программа для хранения рецептов, буквально для записи на бегу. Можно только создавать категории, раскидывать по ним рецепты, редактировать и распечатывать. И никаких тебе заморочек.
  5. Записки Кулинара — симпатичная программка с уютным голубым интерфейсом. Имеется своя база рецептов, можно добавлять/изменять/удалять. Хороший поиск. Блюда можно оценивать, а можно помечать как избранные. Можно украсить рецепт картинкой и указать ссылку.
  6. Менеджер кулинарных рецептов — каталогизация рецептов, поиск и подбор рецептов по ингредиентам, времени приготовления, сложности и т.п. Платная программа, стоит 300 рублей.

Кроме всего вышеперечисленного, для хранения кулинарных рецептов можно использовать сервис Evernote — все, что вам будет нужно сделать — это перефотографировать все ваши журнальные вырезки и листочки с записями. Подробнее об этом уникальном сервисе я писала в статье «Порядок в жизни с Evernote»

В общем-то это все, что мне удалось найти. Если можете дополнить этот список, пишите в комментарии. О том, как можно организовать бумажную книгу для записи кулинарных рецептов, я расскажу в следующий раз.

P.S. Вы не поверите, но добрый человек-таки нашелся 🙂 Наша читательница Анастасия (она программист) сама написала программу, которая решает практически все перечисленные в начале поста задачи — Планирование меню. Я уже немного протестировала ее сервис — и мне очень понравилось! Приятное оформление и удобное управление, все умеет, но ничего лишнего. Бесплатная. Из возможностей:

  • сбор и хранение собственных рецептов
  • коллекция рецептов, собранных другими пользователями
  • удобный поиск по ингредиентам, типам блюд, времени приготовления
  • планирование меню — причем в соседнем столбце сразу выводится список продуктов. Вы можете даже выбрать, сколько порций вам нужно приготовить, и исходя из этого будет указано количество продуктов. А под списком продуктов очень предусмотрительно сделана кнопка «Печать».

Придраться совершенно не к чему 🙂 Правда, калории и стоимость пока не считает, но автор продолжает работу над ней, и вполне возможно, такая функция появится. У меня единственное пожелание — эх, а вот если бы блок меню состоял из 7 дней, чтобы планировать сразу на неделю, и видеть перед глазами, что в понедельник у нас то-то и то-то, а во вторник то-то — нельзя ли что-нибудь подобное соорудить?

P.S. И это сделано! Теперь можно собирать меню на каждый день недели!

В общем, Анастасия приглашает всех нас протестировать ее программу и желает приятного пользования!

А также:
Получите бесплатно 12 шаблонов для составления меню (файлы в Word или PDF) + карточки рецептов + более 60 бланков и форм для организации и планирования домашнего хозяйства в Домашнем Органайзере:

Конструктор рецептов

Привет всем стройнеющим! Погрузившись в процессы готовки, я поняла, что каждый раз в процессе приготовления блюд мы совершаем ряд постоянных одинаковых действий, используем одни и те же ингредиенты с небольшими вариациями.
Соответственно все рецепты можно объединить в определенные группы, у которых будет приблизительно одинаковая питательная ценность. При этом легче будет разнообразить свое питание, включив или заменив один из ингредиентов.
Ну например:

Котлеты. Это некий фарш, который состоит из рубленной основы, связующих компонентов и специй.

Или Запеканки: опять же основа (рубленная или ломтики), связка и специи.

Супы: бульон, гуща(овощи, крупы, мясо, рыба, яйца и т. д.), специи.

Салаты: основные компоненты(овощи, крупы, мясо, рыба, яйца и т. д.) и заправка.

Значит все компоненты сложных блюд можно разделить на:

основа (есть всегда)
-«связка» (если необходима)
специи, заправки, заливки и т. д. — душа блюда — основа вкуса и аромата.

Методом расчетов я поняла, что, в большинстве случаев, если основа составляет не менее 80 %, то и калорийность всего блюда приблизительно будет равна калорийности основы. Это нужно для облегчения опробования новых рецептов. Я сейчас тоннами скупаю кулинарные журналы с целью найти интересные рецепты с оригинальными и новыми вкусовыми сочетаниями. И конечно каждый рецепт стараюсь подстроить под правильное питание (если возможно).

Читать еще:  3d моделирование онлайн бесплатно

Основные принципы «переделки рецептов»:

1. Жарку заменяю на отваривание или тушение
2. Жирные молочные продукты заменяю на обезжиренные
3. Уменьшаю количество высококалорийных продуктов в рецепте. Не в ущерб вкусу!
4. Оказываюсь от рецепта — если при замене продуктов страдает вкус и качество.

Всем известно, что самым калорийными являются жирные продукты и блюда. Казалось бы, чего проще — убери жир — и получишь малокалорийное блюдо. Но, не так все просто. Вкус такого блюда будет явно проигрывать. В жире растворяется и раскрывается аромат специй и приправ. Поэтому отказываться от жира в блюде просто преступно! Но за количеством жира, конечно, нужно следить.

Майонез содержит большое количество жиров, в том числе насыщенных, и углеводов, а также натрий, уксус и всевозможные искусственные добавки — вкусовые заменители и красители. Ничего, кроме лишнего веса.
Лучше заменить на Натуральный йогурт

Натуральный йогурт с лимонной цедрой или с горчицей. А можно и с зеленью.

Вот как я переделала рецепт чизкейка https://www.diets.ru/post/373037/ Эх, сластена я!

1. Заменила орехи и пшеничную муку в корже на овсяную, которую чуть подсушила в духовке для орехового вкуса.
2. Для основы вместо жирных сливок и маскарпоне использовала нежирную творожную массу
3. Для сохранения формы использовала желатин.

А ведь так можно изменить почти любой рецепт. Поделитесь, плиз, своими находками.

Поиск рецептов

Если на поиск нужного рецепта у тебя уходит много времени, ты наверняка оценишь все плюсы поискового сервиса Хрумки. Лучше один раз уви

  1. Главная
  2. Кулинарный журнал
  3. Кухонные помощники
  4. Поиск рецептов
  • Читать комментарии (1)

Описание

С умным поиском ты всегда найдешь нужный рецепт

Смотрите, как пользоваться поиском рецептов на 1000.menu

  1. Максимально удобный поиск нужных рецептов
  2. Искать и хранить рецепты не просто, а очень просто
  3. Абсолютно бесплатно

Давай по шагам разберем, как найти нужный рецепт

Сделать выбор среди тысяч интересных рецептов нелегко. И если перебирать их вручную, можно до старости искать то, что хочется приготовить вот прямо сейчас. Но если воспользоваться умной системой поиска от Хрумки, можно сделать это за считанные секунды.

Пользуйся тегами (категориями)

  • Начни вводить в поле название рецепта, ингредиента или категории, например, «курица»
  • Если в выпадающем списке появляется нужная категория, нажми на нее. Тем самым она добавится в критерии поиска. Таким способом можно искать комбинацию сразу же нескольких условий (макс. 10 за один раз)
  • Если нечего выбрать в выпадающем списке, то просто оставь фразу в поле и попробуй искать по заданному слову
  • Нажми на «Показать найденные рецепты«

  • Начать вводить в поле «Поиск по ингредиентам» название продукта, затем выбрать его из выпадающего списка, предложенного системой.
  • Добавить продукты, которые ты хочешь видеть в рецепте.
  • Нажать на кнопку «Показать найденные рецепты»

  • Начать вводить в поле «Исключить ингредиенты» продукт, который вам не хочется видеть в рецепте (напр. сахар).
  • Выбрать продукт из выпадающего списка, предложенного системой.
  • Добавить продукты, которые ты не хочешь видеть в рецепте.
  • Нажать на кнопку «Показать найденные рецепты»

  • В блоке «Время приготовления» выбрать минимальный-максимальный период времени, за которое должно готовиться искомое блюдо.
  • Сделать это при помощи ползунков установив, напр. период «От 30 минут до 1 часа».
  • Нажать на кнопку «Показать найденные рецепты»

  • В блоке «Калорийность» установить минимальный-максимальный предел калорийности искомого блюда.
  • Сделать это при помощи ползунков, установив, например, «от 0 до 100 калорий» (или написав нужные цифры в соответствующие поля).
  • Если необходимо, поставить галочку в поле «Исключить из поиска все напитки», чтобы убрать из результатов поиска напитки.
  • Нажать на кнопку «Показать найденные рецепты»

  • Поставить галочку в нужной категории рецепта. Например, «На завтрак» и «Веганство».
  • Категории ищутся по правилу «ИЛИ», т.е. в рецепте должна присутствовать хотя бы одна из выбранных категорий. В данном случае ищется комбинация (Веганство на завтрак), так и «Веганство» и «На завтрак» по отдельности
  • Нажать на кнопку «Показать найденные рецепты»

  • Поставить галочку в нужных видах блюд, например, «Соусы» — «Домашний майонез»
  • В этом блоке используется правило «И», т.е. все выбранные категории должны присутствовать в каждом рецепте. Например, если выбрать «Домашние торты» и «Напитки», то поиск будет работать неверно.
  • Нажать на кнопку «Показать найденные рецепты»

  • Если у тебя есть одновкусники, можно поискать нужный рецепт у них.
  • Для этого нужно просто поставить галочку под графой «Поиск по слову» — «Искать в рецептах одновкусников»
  • Выбрать критерии поиска также, как это делается при обычном поиске
  • Нажать на кнопку «Показать найденные рецепты»

Умный поиск рецептов

Все перечисленные виды поиска можно комбинировать друг с другом. Например, искать салат оливье с курицей и без колбасы. Главное, что для такого умного поиска необязательно вводить название рецепта.

Внимание, сервис поиска рецептов бесплатный!

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector